Olio EVO Biologico da Macine in Pietra
ESCLUSIVAMENTE DA OLIVE TOSCANE
Le Nostre Certificazioni
La Qualità
Nel corso della quasi centenaria attività del Frantoio Ancillotti, il valore principale a cui si è ispirato è la ricerca della qualità dell’olio evo e della valorizzazione del territorio da cui proviene. Da qui la produzione di olio estratto a freddo, BIOLOGICO, IGP Toscano, attraverso un processo di estrazione che rispetta l’ambiente.
Un Olio rigorosamente Biologico
Il Frantoio Ancillotti è certificato per la produzione di Olio Biologico. L’Olio Biologico fa riferimento al disciplinare che racchiude metodi di produzione e coltivazione agricola che impiega solo sostanze naturali. L’uso di sostanze di sintesi chimica come concimi, diserbanti, insetticidi è severamente vietato poiché può causare gravi alterazioni dell’ambiente che ci circonda. Il nostro Olio Biologico non contiene nessuna sostanza nociva ma rispetta la terra e la salute del consumatore.
Certificazione IGP Toscano
Il Frantoio è certificato per la produzione dell’olio IGP Toscano e ne rispetta il disciplinare. Il consumatore ha la garanzia che l’olio con bollino “IGP Toscano” è stato prodotto con olive Toscane ed è certificato extravergine a seguito di un esame organolettico di un panel di esperti.
Lavorazione a Freddo
L’intero processo di lavorazione delle olive nel Frantoio Ancillotti avviene a bassa temperatura (mai superiore ai 27 gradi). Questo è fondamentale per valorizzare il gusto e i profumi dell’olio extra vergine, e soprattutto mantenerne inalterate le proprietà nutrizionali e benefiche.
Zero Waste e Produzione Nocciolino
Con grande soddisfazione il Frantoio Ancillotti, dal 2016, ha modificato il processo di produzione dell’OLIO in modo da non produrre scarti di lavorazione. I sottoprodotti derivanti dalla estrazione dell’olio sono tutti utilizzati per la produzione di ENERGIA PULITA. In particolare:
➜ Il NOCCIOLINO DI OLIVA estratto con procedimenti meccanici, asciutto, pulito e genuino, è perfetto per alimentazione di stufe e caldaie per il riscaldamento. Il suo alto potere calorico lo rende economico ed ecologico.
➜ SANSA UMIDA DENOCCIOLATA che viene ceduta ad impianti di biodigestione per la produzione di bio metano
Questo è possibile perché l’estrazione dell’olio è interamente effettuata attraverso procedimenti meccanici per cui non ci sono contaminazioni con prodotti chimici. Anche per la pulizia giornaliera dei macchinari e delle superfici di lavoro vengono utilizzati prodotti certificati per uso alimentare e a basso impatto ambientale.
La Nostra Storia
Chi siamo
La storia dell’attuale “frantoio a macine”, inizia nel lontano 1932 quando, Orlando Ancillotti, decise di acquistare un locale nel centro di Cerreto Guidi installando il “Frantoio Elettrico di Orlando Ancillotti e figli”, dove realizzò la sua prima campagna olearia.
L’attività passò poi ai figli Angiolino e Giovanni. In particolare fu grazie alla guida attenta e appassionata di Giovanni che il frantoio crebbe di dimensioni e competenze, migliorandosi ogni anno fino ad oggi.
Dal 2012 l’attività è in mano ai figli Stefania e Stefano, che coniugano la tradizione delle macine con le più moderne tecnologie di estrazione.
olio 100% italiano
I Nostri Oli
I Nostri Oli sono prodotti con metodo Prima Spremitura a Freddo e macinati a Pietra
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Olio EvoBIO
Olio extra vergine di oliva biologico, ottenuto da olive frante in giornata nel rispetto dei protocolli BIO. Armonioso e delicato, si abbina a ogni piatto, ottimo con le pietanze a base di pesce.
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Olio Evo1932
Olio extra vergine di oliva, ottenuto da olive frante in giornata nel rispetto dei protocolli. Armonioso e delicato, si abbina a ogni piatto, ottimo con le pietanze a base di pesce.
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Olio EvoAffiorato
Dalla più antica tradizione frantoiana, tramandata di padre in figlio. Aromi freschi di carciofo, cardo e foglia d’olivo, con note di amaro e piccante.
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Olio EVOdi Mignola
Olio EVO raro, dalla cultivar autoctona Mignola Cerretana coltivata solo a Cerreto Guidi. Edizione numerata a tiratura limitata, gusto intenso e carattere unico.
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LineaCosmesi
Immagina un nuovo uso delle olive: un elisir di pura bellezza che si prende cura di te con delicatezza. Dalle amate olive toscane nasce qualcosa di nuovo, un modo prezioso per coccolarti, grazie ai frutti più maestosi della Toscana.
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Attraverso degustazioni, eventi, cene ed aperitivi amiamo trasmettere la nostra passione e manetere viva la nostra tradizione
I Nostri Oli sono tutti Extra Vergine di Oliva di altissima qualità. Provengono da un’accurata selezione di olive dei cultivar tipici delle colline toscane -Moraiola, Frantoia, Leccina, Mignola – raccolte a mano al giusto grado di maturazione, e frante in giornata.
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